·大型真空包裝機實驗證明：當包裝食品袋內的氧氣濃度≤1%時，霉菌和酵母菌等大多數微生物的繁殖和生長速度下降急劇，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到有效的抑制

　　大型真空包裝機是能夠自動抽出包裝袋內的空氣,達到預先設定好的真空度后完成封口,或者再充入氮氣或其它惰性氣體,然后完成封口工序的包裝設備。大型真空包裝機常被用于醫藥食品行業,因為經過真空包裝以后,被包裝的物品能夠抗氧化,從而達到長期保存的目的。傳統的控制系統采用多個時間繼電器組合或數字電路,體積大,可靠性不高。
　　將單片機應用到真空包裝機中,對提高產品的性能和實現智能化都具有重要的意義。大型真空包裝機可以通過液晶屏顯示配合按鈕操作完成封口參數設置,在每次放下封口蓋子(等同于開始按鈕)時,包裝機會按照設置好的參數自動完成一整套包裝,包括抽真空,加熱封口,冷卻等一系列操作,完成一套后工作,繼續等待新的指令。
　　大型真空包裝機以AT89S52單片機為控制核心,用6MHz晶振提供時鐘,連接X5045作為定時器,并配以12864LCD顯示屏來實時顯示各個階段的內容,還有以光電耦合器控制雙向可控硅為主的輸出控制電路,驅動6個交流220V的大電流設備工作,以及用來設置參數和控制系統運行停止的各個按鈕。

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