前言：

目前，我國餐飲業發展勢頭強勁,已經成為第三產業中的主要行業之一。 2016年全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%。山東作為我國經濟發展大省，近幾年餐飲行業發展迅速，去年在全國各省、直轄市、自治區餐飲收入排行中，山東僅次于廣東，排名第2位。由于近年全國各色菜系的融合，使得山東餐飲市場形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的可喜局面。因此山東對全國乃至世界各地的食材有著極大的市場需求。龐大的消費市場，促進了當地餐飲行業食材、配料、設備、智能產品等行業的迅速發展，而山東市場也以其開放性和包容性成為眾多商家開拓國內市場的第一選擇。

縱觀整個山東餐飲行業市場，急需一場餐飲行業盛會在山東落地開花，由中國烹飪協會名廚委員會與濟南市人民政府共同主辦的“2017中國餐飲食材博覽會暨中國精品美食嘉年華”（以下簡稱：“食材博覽會”）應運而生，將于11月在濟南舉辦，屆時來自全國各地的烹飪大師、名廚同臺競技，切磋、交流行業最新趨勢，展現其專業風采，國內外知名行業專家到場助陣，同時將組織20多個國家及國內400余家食材企業集中展示，展會將匯聚餐飲行業、食材行業、酒店行業等知名企業單位及業界精英代表，共同探討行業的發展方向，共譜行業盛事。

同時，展會期間還將組織第四屆全國名廚邀請賽，作為中國餐飲行業最具權威性的賽事，來自全國各地的餐飲行業精英現場進行激烈角逐，將是今年餐飲界最受矚目的賽事之一。另外還將舉辦中國酒店業創意菜品展示會、全國名廚精品菜肴鑒賞會、品牌企業產品發布會暨特色食材推介會等多項配套活動，組委會還力邀電商巨頭“京東商城”、“阿里巴巴”等電商大咖登臨展會現場，形成餐飲食材國際在線直接采購，讓餐飲行業與互聯網實現真正結合。

11月美麗的“泉城”濟南熱烈的歡迎餐飲業各界人士的到來，我們將為海內外的客商呈現一場精彩絕倫的餐飲行業盛宴。

一、組織機構

主辦單位:中國烹飪協會名廚委員會、濟南市人民政府

承辦單位:山東省烹飪協會、濟南市經濟和信息化委員會

支持單位：中國烹飪協會

協辦單位：濟南烹飪協會 、青島市飯店和烹飪協會、

執行單位：舜耕山莊、濟南舜耕會展中心

特邀媒體：《名廚》雜志、《中國大廚》雜志、中華美食頻道

二、展會時間、地點：

展會時間：2017年11月17—19日（11月15日、16日布展）

展會地點：濟南國際會展中心

三、大會規模

面積：合計展出面積12000㎡，折合國際標準展位500個。

展商：400家優質展商

品牌：1000余個餐飲食材品牌

觀眾：30000觀眾，其中專業觀眾占80%以上

四、大會設計版塊

主要分為“產品展示、行業賽事、會議活動”三大版塊。

五、參展范圍

（一）食材類展示區

肉類食品 冷凍/冰鮮肉、分割肉、及肉制調理食品；
水產食品 冷凍/速凍水產、水產調理食品及深加工制品；
禽類食品 冷凍/速凍家禽、分割禽及禽肉調理食品；
果蔬制品 冷凍/速凍蔬菜、預包裝蔬菜及蔬菜調理食品；
速凍面點 湯圓、水餃、春卷、麻球、餅類、糕點等；
原料輔料 速凍食品原料、配料、調味料等；
調味品 醬油、食醋、調味鹽、味精、雞精、芝麻油、調味油、豆醬、面醬、辣椒醬、芝麻醬、蝦醬、芥末醬、蠔油、魚露、腐乳、豆豉、糟鹵、香辛料、火鍋調料、醬腌菜、料酒、其他復合調味料等；
西餐調味品 日餐系列、泰餐系列、奶酪系列、奶油系列、西餐醬汁、橄欖油、西餐漬菜、花生醬、番茄醬、色拉醬等；
食品配料 淀粉、淀粉糖、食用油脂及油脂替代品、專用面粉、酵母制品、植物蛋白、膳食纖維、大豆制品、可可制品等；
食品添加劑 甜味劑、增味劑、著色劑、增稠劑、防腐劑、乳化劑、穩定劑、水分保持劑、食用香精香料等；

（二）餐具及廚房設備展示區

食材加工設備、滅菌設備、包裝設備、倉儲及冷鏈物流設備等。

（三）酒店智能產品展示區

酒店智能設備系統、酒店智能控制系統、酒店智能家居系統。

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